(Español) Museo de la pastelería

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Musée de la pâtisserie

Depuis 1874, six générations ont donné une continuité à la Pâtisserie Manuel Segura.
En 2002 et avec le 125ème anniversaire de la Pâtisserie, le Musée est inauguré dans le but de montrer les différents outils utilisés depuis sa fondation.

Se submerger dans ce musée avec un des guides en vaut la peine, pour que vous ne découvriez pas seulement la façon de travailler, mais aussi pour que vous remontiez un siècle en arrière grâce aux récits, afin de voir comment les générations précédentes organisaient leur travail, sans frigidaires, sans acier inoxydable et sans beaucoup de machines que nous avons aujourd’hui presque tous dans nos maisons.

Le musée se repartit en 3 étages, destinés chacun aux différentes activités qui se sont développées dans la pâtisserie tout au long de son parcours.

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1er étage : Chocolat

Au premier étage, le cacao est le principal acteur. Il existe une exposition d’une multitude d’ustensiles pour donner forme et élaborer le chocolat, des moules et aussi d’autres types d’outils comme des torréfacteurs de chocolat, des jarres pour conserver le fruit confi, outre les livres et documents familiaux qui datent du 19ème siècle.

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2ème étage : Bonbons et tourons

En continuant votre chemin, vous trouverez le deuxième étage qui est dédié à l’élaboration de bonbons et nougats tourons. Vous pouvez y trouver des grosses caisses de dragées (œufs, bonbons à l’anis, etc.), des moules pour faire différents types de bonbons, découpeuse d’Adoquin, etc.
Dans la section des tourons : des ustensiles depuis les fendeurs d’amandes, simples machines pour mouler, presse pour le touron mou et jusqu’à la scie pour les plus durs.

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3ème étage : Pâtisserie et la fabrique de cire

Enfin, au troisieme étage du musée de la pâtisserie Manuel Segura sont rassemblés les machines, fours et balances qui étaient utilisés à l’époque pour faire des pâtisseries. La fabrique de cire mérite une mention spéciale, car elle permet de contempler la façon dont s’extrait le miel des ruches, comment elle est séparée de la cire, et montre aussi un intéressant processus d’élaboration de bougies.

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