Desserts de la Semaine Sainte

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La Semaine Sainte est une période particulière pour beaucoup, et si certaines choses s’unissent à cette époque, des douceurs telles que les torrijas, rosquillas… et particulièrement les « monas » de Pâques, ces figurines en chocolat, qui émerveillent autant les enfants que les plus grands. Cependant, très peu de gens connaissent l’origine de cette délicieuse tradition.

Le nom « mona » de Pâques  provient de la phrase arabe « munna », qui signifie « provision de la bouche », cadeaux offerts aux Seigneurs par les propriétaires, qui étaient un symbole de fertilité, d’espérance et de renaissance. Bien que la tradition que nous connaissons aujourd’hui, ait pu naitre des mains des moines orthodoxes russes, où la tradition juive continue d’exister en célébrant Pâques la première nuit du premier vendredi de la première lune du printemps. Ceci s’est popularisé parmi les chrétiens russes, et au début du 19ème siècle en Europe, les italiens, français et allemands avaient déjà commencé à élaborer des œufs à base de chocolat avec des cadeaux à l’intérieur comme les actuels œufs Kinder.

Dans notre pays, les « monas » de Pâques  sont typiques de la région aragonaise, valencienne, catalane, de Castilla la Mancha et de certaines zones de la région de Murcie. Nous en mangeons à tous les goûters pendant la Semaine Sainte, c’est traditionnellement le parrain qui offre la mona à son filleul le dimanche de Pâques après la messe, et se mange le lundi, avec les amis et la famille.

Cependant, il existe aussi d’autres aliments caractéristiques de la Semaine Sainte, comme les tourtes à la sardine aliment habituellement consommé les vendredis de carême, comme la religion chrétienne interdisait de manger de la viande, elle était substituée par des produits qui étaient plus économiques.

De nos jours, continuer dans ces traditions nous rapproche de nos origines et nous démontre que les meilleures choses ne changent pas.

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